Recientemente desempleado, estacionado a un costado de la calle cascoteada, despu\u00e9s de haber repartido costosas fotocopias de CV, esperando un golpe de suerte, un trabajo que le permita estudiar, al menos llegar a fin de mes, todav\u00eda entero el hombre y con dos papas negras en su poder, pr\u00f3ximas a ser pur\u00e9 para recibir a su mujer cuando salga de laburar, Gustavo habla con Revista Bife en una ma\u00f1ana gris de Santa Rosa.<\/p>\n\n\n\n
Fue v\u00edctima de la \u201creducci\u00f3n de personal\u201d de una panader\u00eda del centro, decisi\u00f3n que tomaron sus patrones por la fuerte ca\u00edda del consumo (30%), el incremento de las materias primas y de los servicios. Es la realidad de muchas panader\u00edas de Santa Rosa, que maniobran en medio de la fuerte crisis, venden facturas del d\u00eda anterior y otros manotazos desesperados para no cerrar.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos panaderos aguantan, pero llega un momento que no se puede seguir m\u00e1s\u201d, alerta Ra\u00fal Santoandr\u00e9, presidente de la Federaci\u00f3n Industrial Panaderil. \u201cEl trabajo era todo, terminaba siendo m\u00e1s importante que mi mujer\u201d, dice Gustavo.<\/p>\n\n\n\n
De lunes a s\u00e1bado se acostaba a las 9.45pm y despertaba a las 3am. En las noches tocaba las ruedas de su moto para llegar siempre a tiempo (\u201cEl empleado tiene que estar antes que el patr\u00f3n\u201d). Ha trabajado hasta con 38 de fiebre. C\u00f3mo cada trabajador en este oficio, dej\u00f3 de lado compromisos familiares y otros asuntos que complejizaron la vida familiar. Ingresaba a las 3.45 y sal\u00eda a las 13. En esas 8 horas de laburo intenso, elaboraba medialunas, preparaba cremas, facturas diversas, cocinaba, lavaba, ayudaba a proveedores, entre otras tareas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cMe citaron y me dijeron \u2018las ventas est\u00e1n flojas, tenemos que hacer reducci\u00f3n de personal\u2019. Yo lo tom\u00e9 de manera normal: lo ve\u00eda venir.. No se vende nada\u201d, cuenta Gustavo. \u201cEs lo que est\u00e1 pasando en todas las panader\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El hombre de 44 a\u00f1os pas\u00f3 toda la ma\u00f1ana repartiendo CV en el Parque Industrial y en otros comercios. \u201cSi tengo que volver a ser panadero, lo har\u00e9, pero es un laburo muy duro\u201d, dice Gustavo que hasta la llegada de Milei, momento en que fue despedido, trabajaba en el Procrear. \u201cQuiero algo que me permita estudiar, porque estoy terminando el colegio\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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