Mientras Argentina sigue siendo v\u00edctima de una aguda crisis econ\u00f3mica, muchas familias en Santa Rosa est\u00e1n recurriendo a medidas inusuales para evitar el hambre. Comprar bolsas de 25 kilos de harina y elaborar su propio pan, tortas fritas, pastas, prepizzas y otros alimentos a base de harina para consumo personal se ha convertido en una respuesta desesperada a la imparable inflaci\u00f3n que ya supera los dos d\u00edgitos mensuales.<\/p>\n\n\n\n
La harina ahora se considera un salvavidas en muchas de las casas de la capital pampeana<\/strong>. Con los precios de los alimentos subiendo sin control y la falta de acceso a productos b\u00e1sicos y nutritivos, algunos hogares han sido forzados a encontrar soluciones a su propia subsistencia.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed lo confirma a Revista Bife Agust\u00edn Britez<\/strong>, un reconocido gastron\u00f3mico con amplia trayectoria en diversos locales de la ciudad. Comenz\u00f3 hace unos meses a comprar bolsas de harina con la intenci\u00f3n de venderlas a las panader\u00edas, pero r\u00e1pidamente pas\u00f3 a cumplir una funci\u00f3n social en la supervivencia de muchos hogares que solicitaron su servicio porque encontraron en la preparaci\u00f3n casera una forma de sortear la crisis alimentaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La harina ahora se considera un salvavidas en muchas de las casas de la capital pampeana <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n “Me pareci\u00f3 verdaderamente muy loco. La idea de bajar harina en un principio era venderla a las panader\u00edas y comerciantes. Pero no sucedi\u00f3 as\u00ed. Empec\u00e9 a publicar en mi cuenta de Facebook la propuesta de la bolsa de harina de 25 kilos, y pr\u00e1cticamente la totalidad de los pedidos fueron de casas particulares<\/strong>“, revela. <\/p>\n\n\n\n “Yo me bajo y pregunto si venden pan o pizzas y todos me responden lo mismo: ‘No, es para consumo personal. Estamos haciendo nuestro pan porque de otra manera es imposible comprar un kilo por d\u00eda”, cuenta Britez<\/strong>, quien en distintos d\u00edas de la semana carga las bolsas en su auto y las traslada a la puerta de las casas, sin cobrar transporte, como una funci\u00f3n solidaria m\u00e1s que ayuda a tapar algunos de los infinitos agujeros que deja una crisis prolongada en el tejido social. <\/p>\n\n\n\n \u201cMi hijo Milo me da una mano enorme, a \u00e9l le gusta ayudarme en este trabajo; juntos cargamos las bolsas y vamos a los domicilios\u201d, dice y agrega: \u201cNo cobro el transporte, porque es un servicio m\u00e1s, nadie hace esto, y de lo contrario mucha de esta gente no llegar\u00eda a alimentarse todo el mes\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pr\u00e1cticamente la totalidad de los pedidos fueron de casas particulares <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n El kilo de pan en casi cualquier comercio cuesta entre 800 y 1.000 pesos. La bolsa de 25 kilos de harina tres 000 que vende Britez sale hoy $5.500 y la cuatro 0000 $6.200. La bolsa de 25 kilos alcanza para hacer 30 kilos de pan. El dinero para el pan de una semana en un comercio (alrededor de 7 mil pesos) cuesta casi lo mismo que el pan que se realiza en la propia casa en todo un mes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n De modo que la preparaci\u00f3n del pan casero ha reemplazado a la compra de pan en la tienda para muchas de estas familias, proporcionando una comida b\u00e1sica pero insuficiente en t\u00e9rminos de equilibrio nutricional. Adem\u00e1s del pan, las tortas fritas, pastas y pizzas hechas en casa se han convertido en muchos casos en fuente principal del alimento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n “Todos me cuentan que la harina es principalmente para el pan, pero tambi\u00e9n para pastas, tortas fritas y pizzas. Muy poca gente utiliza esa harina para cocinar y vender el alimento, la gran mayor\u00eda es para poder alimentar a sus hijos\u201d, dice el gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n No cobro el transporte, porque es un servicio m\u00e1s, nadie hace esto, y de lo contrario mucha de esta gente no llegar\u00eda a alimentarse todo el mes<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n “Hemos perdido la cuenta de cu\u00e1nto tiempo llevamos haciendo todo en casa”, comparti\u00f3 Olga<\/strong>, una cliente de Britez<\/strong>, a Bife<\/strong>. “No podemos permitirnos comprar lo que necesitamos en el super, as\u00ed que hacemos lo que podemos con la harina”.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, esta lucha por sobrevivir tiene un precio significativo en la salud de estas familias. La falta de diversidad en la dieta, con un exceso de carbohidratos y una deficiencia de otros nutrientes esenciales, plantea preocupaciones sobre los problemas de salud a largo plazo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n “En una oportunidad, fui a una casa y salieron 5 nenes que se pusieron a jugar alrededor del coche. Me puse a hablar con la madre y me cont\u00f3 que una bolsa de 25 kilos de harina le alcanza solo para dos semanas: \u201cA m\u00ed esta bolsa de 25 kilos me dura dos semanas,<\/strong> porque m\u00e1s que nada todos ac\u00e1 se alimentan de pan y de tortafritas y de pastas, todo casero. E<\/strong>st\u00e1 noche, por ejemplo, les voy a hacer unas tortas fritas con t\u00e9”, concluye Britez en comunicaci\u00f3n con Revista Bife. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De la panader\u00eda al pan casero: el fen\u00f3meno se est\u00e1 expandiendo en muchos hogares que buscan producir sus alimentos como pastas, pizzas y torta fritas. Aunque esta medida ayuda a subsistir, plantea preocupaciones sobre la falta de diversidad nutritiva en la salud a largo plazo. La funci\u00f3n social de un gastron\u00f3mico y la historia de la madre que agota 25 kilos de harina en dos semanas. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32184,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1129,15],"tags":[68,2261,776,44,565,2262,51,43],"class_list":["post-32181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-en-foco","category-sociedad","tag-crisis","tag-harina","tag-inflacion","tag-la-pampa","tag-pan","tag-pastas","tag-revistabife","tag-santa-rosa"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32181"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32181"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32185,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32181\/revisions\/32185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}