Los analistas m\u00e1s reconocidos del mercado de carne no tienen dudas. En los pr\u00f3ximos d\u00edas los precios de los principales cortes comenzar\u00e1n a experimentar subas en los mostradores de los supermercados y carnicer\u00edas de todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Los especialistas llegaron a dicha conclusi\u00f3n luego de que, a partir de la semana pasada, empezaran a registrarse aumentos sostenidos en las diferentes categor\u00edas de hacienda en el Mercado de Liniers. Dichas subas podr\u00edan llegar a impactar en hasta un 15% en la carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n
De hecho, la media res de 80 kilos de novillito liviano -una de las m\u00e1s populares- se pagaba hasta la semana pasada unos 410 pesos en el AMBA. Desde este lunes, en tanto, la misma media res se est\u00e1 vendiendo a 470 pesos que equivalen a un aumento promedio del 15%.<\/p>\n\n\n\n
El aumento de la carne, aseguran, se debe principalmente al retraso de precios que viene sufriendo la carne en los \u00faltimos meses. “Desde agosto a esta parte se planch\u00f3 con una inflaci\u00f3n superior al 3,5% mensual en alimentos”, explic\u00f3 un consignatario.<\/p>\n\n\n\n
En el Mercado de Liniers la “nota de color” este martes la volvi\u00f3 a dar el supermercadista Alfredo Coto. El agente ganadero de su compa\u00f1\u00eda decidi\u00f3 retirarse de la compra de un lote de novillos de 440 kilos que se hab\u00eda comprometido a pagar 248 pesos por kilo, seg\u00fan el sitio Bichos de Campo.<\/p>\n\n\n\n
Si bien se desconoce el motivo de la decisi\u00f3n, cada vez que Coto se retira de un remate de hacienda en Liniers empiezan las especulaciones pol\u00edticas acerca de eventuales llamados de Casa Rosada para intentar planchar los precios en la plaza concentradora porte\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Como sea, en octubre pasado el precio promedio de la hacienda en pie en el Mercado de Liniers aument\u00f3 un 1,9% con respecto a septiembre y se ubic\u00f3, en promedio, en 162 pesos por kilo. En el periodo abril-octubre de este a\u00f1o, por su parte, la suba del ganado fue del 10,4%, seg\u00fan CICCRA.<\/p>\n\n\n\n
El mes pasado, seg\u00fan la entidad que preside Miguel Shiariti, el precio de la carne cay\u00f3 un 0,4% y volvi\u00f3 a bajar por cuarto mes consecutivo (-2,4%). La baja, si bien no fue pronunciada, marc\u00f3 un retraso importante respecto a la inflaci\u00f3n general del 3,5% en octubre.<\/p>\n\n\n\n
Otro de los factores que meten presi\u00f3n al mercado local es la suba del precio internacional de la carne. El valor promedio en septiembre se ubic\u00f3 en 5700 d\u00f3lares por tonelada, un 35% m\u00e1s que en igual mes de 2020 (en enero-septiembre se facturaron m\u00e1s de 2.000 millones de d\u00f3lares).<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3lo en septiembre las exportaciones de carne generaron unos 310 millones de d\u00f3lares, una cifra 24% superior a la registrada un a\u00f1o atr\u00e1s. Las 54.500 toneladas enviadas al exterior ese mes lograron, seg\u00fan el informe de CICCRA, achicar la ca\u00edda interanual de las exportaciones al 7,7%.<\/p>\n\n\n\n
Los analistas tambi\u00e9n explican que en las \u00faltimas semanas empez\u00f3 a aumentar el consumo interno de carne por una cuesti\u00f3n estacional vinculada a temperaturas m\u00e1s agradables en el centro del pa\u00eds y la cercan\u00eda de las fiestas de fin de a\u00f1o que invitan a la realizaci\u00f3n de reuniones sociales.<\/p>\n\n\n\n
Hasta el momento se desconoce qu\u00e9 actitud tomar\u00e1 el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, que desde que asumi\u00f3 impuls\u00f3 congelamientos de precios en diversos rubros de la econom\u00eda (en el caso de la carne a\u00fan no hab\u00eda sido necesario). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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