{"id":2049,"date":"2020-02-15T12:00:12","date_gmt":"2020-02-15T15:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/revistabife.com\/?p=2049"},"modified":"2020-02-17T19:48:05","modified_gmt":"2020-02-17T22:48:05","slug":"el-mango-en-venezuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/2020\/02\/15\/el-mango-en-venezuela\/","title":{"rendered":"La crisis de Venezuela contada desde el mango"},"content":{"rendered":"\n

1.La fruta sabrosa.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eran las dos de la ma\u00f1ana y no pod\u00eda dormir. El calor y los mosquitos me estaban atacando. Y, por supuesto, el est\u00f3mago rug\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En ese momento no ten\u00eda qu\u00e9 comer. Me dirig\u00ed al terreno detr\u00e1s de la casa donde estaba. De repente, me encontr\u00e9 subido en lo alto de un \u00e1rbol con un palo<\/strong>, tratando de cazar uno de los pocos mangos<\/strong> que quedaban.<\/p>\n\n\n\n

La cacer\u00eda fue exitosa. El mango cay\u00f3 seco al suelo y no tuvo ni un rasgu\u00f1o. Baj\u00e9 decidido a agarrarlo y lo mastiqu\u00e9 tranquilamente hasta llenarme. El sue\u00f1o baj\u00f3 con mis ojos.<\/p>\n\n\n\n

Ya recostado, pens\u00e9: \u00abQue fruta m\u00e1s bondadosa, mas noble y sabrosa. Con su forma ovalada, su color verde, amarillo o color fuego, representa para uno un verdadero deleite tanto para los ojos como para el paladar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Usted puede hacer de todo: jugo, dulce, diversas comidas o bien puede cortarlo en rodajas y a su vez en rodajas m\u00e1s peque\u00f1as que se queden pegadas a la c\u00e1scara para comerlo delicadamente. Si gusta, tambi\u00e9n puede meterle un tarasc\u00f3n, embadurnarse el rostro y masticar hasta la pepa.<\/p>\n\n\n\n

Es tan sabroso, tiene tantos nutrientes y es tan llenador, que viene muy bien para que sea parte secundaria o principal de las comidas de ni\u00f1os o adultos.<\/strong> Se puede comer de ma\u00f1ana, de tarde y de noche. De hecho, ya muchas personas me hablan de la \u00absalvaci\u00f3n\u00bb que representa el mango para muchos hogares de Venezuela, que antes lo consum\u00edan como postre o para acompa\u00f1ar otra \u00abvaina\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Esta fruta tradicional venezolana, originaria de la India, existe en muchos patios, corrales o bien en calles del pa\u00eds con sus matas que van desde el mango hilacha, manga, mangotin, entre otros. Y aporta 72 calor\u00edas al cuerpo, calcio, f\u00f3sforo, hierro, magnesio, zinc, cobre, sodio, potasio, vitaminas A, B, B1, B2, B6, C, caroteno.<\/p>\n\n\n\n

2.Comida principal.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ante la escasez de alimentos -no por desabastecimiento sino porque los productos est\u00e1n extremadamente caros en relaci\u00f3n a los sueldos que se perciben-, el mango es para algunos la comida principal.<\/strong> Se le da un mango al ni\u00f1o y se lo manda al colegio, se hace una ensalada de mango al mediod\u00eda o un mango en la noche como quien dice, \u00abpara enga\u00f1ar el est\u00f3mago\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, est\u00e1 terminando la temporada en Venezuela, que va desde abril, mayo hasta junio (\u00e9pocas de lluvia), y ya casi no se ve el fruto en las matas. Por otro lado, s\u00ed se lo puede ver, por ahora, en los puestos de las calles, al expandirse su venta porque representa para la persona una ganancia superior al sueldo que pueda tener en un trabajo formal.<\/p>\n\n\n\n

3.Creatividad gastron\u00f3mica.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abCuando no resuelvo, me como un mango y listo\u00bb, \u00abtenemos algunos mangos de reserva en los momentos que no llegamos con el alimento\u00bb, \u00able doy un mango a mi hija y se lo come en la escuela porque tiene mucha az\u00facar, cuando la voy a buscar a la tarde hacemos una buena comida\u00bb, \u00abel mango siempre te salva, pero dura tres meses y no se suele conservar como deber\u00eda hacerse\u00bb, \u00abhace tres meses que mis hijos comen mangos casi todos los d\u00edas porque no conseguimos alimentos y ya no lo pueden ingerir porque les agarra diarrea y se deshidratan\u00bb (un mango de tama\u00f1o mediano tiene 3 gramos de fibra, y en exceso ocasiona diarreas), son algunas de las frases que he escuchado.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed todo, la temporada de mango est\u00e1 terminando, y esa fuente cal\u00f3rica para subsistir dejar\u00e1 de estar en los hogares m\u00e1s necesitados. Queda, por supuesto, el pl\u00e1tano, que brota durante todo el a\u00f1o, y muchos otros alimentos y derivados -que ser\u00e1n comentados en pr\u00f3ximas cr\u00f3nicas- que se volvieron a utilizar o fueron descubiertos \u00abahorita\u00bb como respuesta a la crisis alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ante la crisis de alimentos, el mango pas\u00f3 a ser para muchas la salvaci\u00f3n en d\u00edas adversos. Se impone el rebusque en todas sus formas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[180],"tags":[537,512,194,168],"class_list":["post-2049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cangrejo-en-retirada","tag-maduro","tag-mango","tag-san-mateo","tag-venezuela"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2049"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2105,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049\/revisions\/2105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}