{"id":17476,"date":"2021-05-17T16:30:15","date_gmt":"2021-05-17T19:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/revistabife.com\/?p=17476"},"modified":"2021-05-17T15:12:31","modified_gmt":"2021-05-17T18:12:31","slug":"inflacion-galopante-cuales-fueron-los-alimentos-que-mas-subieron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/2021\/05\/17\/inflacion-galopante-cuales-fueron-los-alimentos-que-mas-subieron\/","title":{"rendered":"Inflaci\u00f3n galopante: \u00bfCu\u00e1les fueron los alimentos que m\u00e1s subieron?"},"content":{"rendered":"\n

Si se mira solo la variaci\u00f3n de abril respecto del mes anterior se advierte que el producto que m\u00e1s aument\u00f3 \u2014seg\u00fan el Indec\u2014 fue el dulce de leche, que en su presentaci\u00f3n de 400 gramos salt\u00f3 22,4% en el mes y pas\u00f3 de $102 a $124. En segundo lugar se ubic\u00f3 la manteca de 200 gramos, que aument\u00f3 18,2% s\u00f3lo en un mes, al pasar de $141 los 200 gramos a $167. Estos dos productos subieron en un solo mes por encima de la inflaci\u00f3n general acumulada en lo que va de 2021, que fue 17,6% <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n registraron saltos pronunciados la lechuga (17,9%), la sal fina (16,3% en abril), el queso sardo (14,2%), el kilo de naranja (13,6%), el queso pategr\u00e1s (12,6%) y la leche en sachet (9,8%). <\/p>\n\n\n\n

En una mirada de m\u00e1s largo plazo, que abarque los \u00faltimos 12 meses, los alimentos que m\u00e1s elevaron su precio pueden agruparse en tres categor\u00edas: frutas y verduras, carne y algunos productos puntuales de almac\u00e9n. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el Indec, las frutas aumentaron 69,3% interanual en el Gran Buenos Aires y llegaron al 84,7% en el Noreste. El mercado de las frutas y verduras tiene la caracter\u00edstica de estar muy atomizado<\/a>, lo que complejiza el control y limita las posibilidades de generar a un acuerdo de precios con los productores, donde no hay interlocutores claros. Adem\u00e1s, se suma el factor de la estacionalidad, que genera una gran volatilidad en los precios.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con un monitoreo del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA), que toma los precios mayoristas de los principales productos del Mercado Central de Buenos Aires en abril y los compara con el mismo mes de 2020,\u00a0el promedio de variaciones interanuales de frutas y verduras se ubic\u00f3 en 51% (para el Indec, la inflaci\u00f3n acumulada de ese per\u00edodo es de 46,3%).<\/strong>\u00a0Los principales incrementos se dieron en la manzana (107%), la cebolla (106%) la lechuga (103%), la naranja (85%), el zapallo (71%) y la papa (68%).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan un relevamiento de comercios barriales hecho por el Instituto de Investigaci\u00f3n Social, Econ\u00f3mica y Pol\u00edtica (Isepci) en lo que va del a\u00f1o el rubro  de las carnes contin\u00faa liderando los incrementos de precios.<\/strong> Desde diciembre pasado los productos de verduler\u00eda aumentaron 8,20%, los de almac\u00e9n 14,88% y las carnes 25,72%. \u201cA\u00fan cuando hace pocos d\u00edas la Secretar\u00eda de Comercio prorrog\u00f3 los precios m\u00e1ximos para los cortes populares establecidos desde enero, estos siguen ausentes en los negocios de cercan\u00eda de los barrios populares\u201d, se\u00f1ala Isaac Rudnik, titular de ese centro de estudios. <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el relevamiento de CEPA, basado en datos de la Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la variaci\u00f3n de los precios nominales de la carne entre abril de 2021 y abril de 2020 fue 66,1%, <\/strong>lo que indica que se movi\u00f3 muy por encima de la variaci\u00f3n de precios del per\u00edodo. A la cabeza de los aumentos sobresalen cortes de alto consumo popular como el asado (81,5%), matambre (76,6%) y vac\u00edo (74,9%).<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, y seg\u00fan datos del Indec, en el \u00faltimo a\u00f1o se desatac\u00f3 el aumento de la categor\u00edas \u201caceites, grasas y manteca\u201d (39% en el Gran Buenos Aires y 79,4% en el Noreste). De hecho, el aumento de la grasa y la margarina es se\u00f1alado en las panader\u00edas como la\u00a0raz\u00f3n detr\u00e1s del fuerte suba en el precio del pan.<\/a>\u00a0Tambi\u00e9n se destaca la suba del rubro \u201ccaf\u00e9, t\u00e9, yerba y cacao\u201d (37,9% y 54,3%, respectivamente) y de la leche y los productos l\u00e1cteos (34,9% y 39,4%, respectivamente).<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el relevamiento hecho en los comercios barriales por el Isepci, en el rubro almac\u00e9n en este primera cuatrimestre los mayores incrementos estuvieron en el aceite mezcla 34,78%, queso cuartirolo 32,43%, yerba 20%, lentejas 14,29%, mayonesa 12,89% y dulce de batata 11,11%.<\/p>\n\n\n\n

Esta suba del precio de los alimentos afecta especialmente a las familias de menores recursos, que destinan mayor parte de sus ingresos a este concepto. Y, dado que la infancia est\u00e1 sobrerrepresentada en la pobreza (mientas que el \u00edndice es de 42% para el total de la poblaci\u00f3n se eleva a 57,7% en el caso de los menores de 15 a\u00f1os, seg\u00fan los \u00faltimos datos oficiales), golpea especialmente a ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

De hecho, seg\u00fan el Indicador Barrial de Situaci\u00f3n Nutricional, realizado a principios de este a\u00f1o en 1066 comedores y merenderos de 20 provincias del pa\u00eds, el 42,1% de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes de entre 2 y 18 a\u00f1os que asisten a comedores y merenderos presentan malnutrici\u00f3n, <\/strong>lo que representa un empeoramiento de 5,4 puntos porcentuales respecto de 2019.<\/p>\n\n\n\n

“Mientras el Gobierno siga sin tomar las medidas indispensables para imponerle l\u00edmites a los formadores de precios de las diferentes ramas de la econom\u00eda que con distintas excusas los aumentan desproporcionadamente, todos los esfuerzos del fisco para ayudar a paliar la emergencia alimentaria que atraviesan los sectores m\u00e1s vulnerables, seguir\u00e1n escurri\u00e9ndose por la canaleta de la inflaci\u00f3n”, dijo Rudnik.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fuente: elDiarioAr<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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