{"id":16158,"date":"2021-04-19T12:50:07","date_gmt":"2021-04-19T15:50:07","guid":{"rendered":"http:\/\/revistabife.com\/?p=16158"},"modified":"2021-04-19T12:50:08","modified_gmt":"2021-04-19T15:50:08","slug":"los-alimentos-y-bebidas-subieron-335-en-cuatro-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/2021\/04\/19\/los-alimentos-y-bebidas-subieron-335-en-cuatro-anos\/","title":{"rendered":"Los alimentos y bebidas subieron 335% en cuatro a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap has-medium-font-size\">Un estudio compar\u00f3 la evoluci\u00f3n de la inflaci\u00f3n general con la del rubro alimentos y bebidas en los \u00faltimos 4 a\u00f1os, entre marzo de 2017 y marzo de 2021. El trabajo, publicado por el Instituto Argentino de An\u00e1lisis Fiscal (Iaraf) se\u00f1ala que en ese per\u00edodo&nbsp;<strong>el aumento de precios de Alimentos y Bebidas fue del 335,2%, casi 25 puntos porcentuales m\u00e1s que el 310,6% que aument\u00f3 en el mismo lapso el \u201c\u00cdndice de Precios al Consumidor\u201d<\/strong>&nbsp;(IPC, o inflaci\u00f3n minorista) seg\u00fan el Indec.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La publicaci\u00f3n pone el foco en dos cuestiones: la din\u00e1mica general de la inflaci\u00f3n de alimentos y bebidas sin alcohol, los productos que m\u00e1s subieron y las variaciones que tuvieron en distintas regiones del pa\u00eds.&nbsp;<strong>El rubro alimentos y bebidas, explica el trabajo, es \u201cun componente inflacionario de alta sensibilidad, dada su participaci\u00f3n en la canasta de consumo de los argentinos\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.filo.news\/export\/sites\/claro\/img\/2021\/04\/19\/aaa.jpg_344325628.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><br>Respecto a la variaci\u00f3n del precio de los diferentes productos del rubro Alimentos y bebidas (no alcoh\u00f3licas<strong>) el informe precisa que los que m\u00e1s aumentaron en los \u00faltimos 4 a\u00f1os fueron las frutas, con un acumulado del 437,7%,<\/strong>&nbsp;equivalentes a un 52,3% anual. El segundo \u00edtem del rubro que m\u00e1s subi\u00f3 fue la carne, con un 389,6%,&nbsp;seguido por un grupo conformado por caf\u00e9, t\u00e9, yerba y cacao, con 348,6 por ciento. Dentro de \u201cAlimentos y bebidas\u201d, lo que menos subi\u00f3 fueron las aguas minerales y bebidas gaseosas, 262% desde el 31 de marzo de 2017 al 31 de marzo pasado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Por su parte,&nbsp;<strong>en el \u00faltimo a\u00f1o la carne explic\u00f3 45,7% de la inflaci\u00f3n de alimentos, el porcentaje m\u00e1s alto de los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.&nbsp;<\/strong>Mucha menos incidencia tuvieron a lo largo de los cuatro a\u00f1os estudiados \u201cAz\u00facar, dulces y golosinas\u201d, que aportaron apenas 3,6% del aumento y \u201cAceites, grasas y manteca\u201d cuya participaci\u00f3n relativa en la suba fue de solo 2,4 por ciento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Por otro lado, en&nbsp;cuanto a las diferencias por regiones de los precios de alimentos y bebidas sin alcohol, el estudio resalta la diferente ponderaci\u00f3n que los diferentes productos tienen seg\u00fan la regi\u00f3n de que se trate. Por ejemplo, l<strong>a carne y derivados tienen un peso de 37,7% en el rubro en el Noreste argentino, pero de 29,9% en el Gran Buenos Aires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote has-very-dark-gray-background-color is-style-solid-color\"><blockquote class=\"has-text-color has-very-light-gray-color\"><p>La m\u00e1xima diferencia se da entre la regi\u00f3n Noreste, donde la inflaci\u00f3n punta a punta de alimentos y bebidas sin alcohol fue del 369,7%, y la regi\u00f3n patag\u00f3nica, donde el rubro registr\u00f3 un aumento del 314%. &#8220;Los precios de alimentos y bebidas subieron en el Noreste 56 puntos porcentuales m\u00e1s que en la regi\u00f3n patag\u00f3nica, 48 puntos porcentuales m\u00e1s que en el Gran Buenos Aires, 34,5 puntos porcentuales m\u00e1s que a nivel nacional, 25 puntos porcentuales m\u00e1s que en la regi\u00f3n Noroeste, 23 puntos porcentuales m\u00e1s que en la regi\u00f3n Pampeana y 16 puntos porcentuales m\u00e1s que en Cuyo\u201d, dice un pasaje del informe, pero aclarando que \u201cno se trata de diferenciales de precios entre una regi\u00f3n y otra, sino de diferenciales de suba de precios\u201d.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">El trabajo concluye que, de todos modos,&nbsp;\u201cesta disparidad de evoluci\u00f3n de precios, en la medida que no sea compensada con una evoluci\u00f3n diferencial de salarios de igual magnitud, genera cambios de poder adquisitivo que en algunos casos pueden ser significativos\u201d. Concretamente,&nbsp;<strong>la regi\u00f3n Noreste fue la m\u00e1s perjudicada por la inflaci\u00f3n de alimentos y bebidas sin alcohol.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio compar\u00f3 la evoluci\u00f3n de la inflaci\u00f3n general con la del rubro alimentos y<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[32,1129,1868],"tags":[],"class_list":["post-16158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-en-foco","category-nacionales-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16158"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16158"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16160,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16158\/revisions\/16160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistabife.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}